cuisine料理紹介
箸でいただく独創イタリアン
藤右ェ門は“一食一会”を掲げ
お客様の記憶に残る一食を
全てのはじまりは、「お客様一人ひとりに向けた、かけがえのない1分の1の料理とおもてなしを」という想いでした。そこで、他では味わえない空間と時間をご提供すべく、国のお墨付きをもらった古民家で、完全予約制のイタリアンレストラン藤右ェ門を2005年にスタートしました。
食事をする時間は、長い人生のなかの、ほんの一、二時間。一食のあいだの短いお付き合いですが、一歩足を踏み入れた瞬間からお見送りするまで、その全てを、お客様の笑顔と感動のために。料理だけでなく、特別な空間とおもてなしを提供出来るレストランとして精進してまいりました。
つくばの食材を贅沢に使用
素材の味を堪能できる料理
つくば旬野菜、つくば鶏、つくば味麗豚、そして常陸牛など地元の食材を使い、素材本来の味を活かした藤右ェ門の料理。
どちらかというとあっさりめな仕上がりですが、どこかにイタリアンテイストがしっかり織り込まれております。
“お客様を楽しませたい”“料理を楽しんで頂きたい”はレストランの信条であり、旬の食材を使って少々の遊び心を加えてお出しすることも。
またお箸で召上って頂くため、幅広い年代に楽しんで頂けます。
採れたてのヤングコーン、バターを添えてオーブンで10分間ヒゲまで美味しく焼き上げます。
完熟にこだわった地元苺農園のいばらキッス。桃薫など珍しい品種も多数。
「苺のリゾット」は逸品。
地元の椎茸農園が作る身厚の椎茸。
じっくり焼き上げると中からジューシーな旨みがたっぷり。
美味しい料理と遊び心で
大切なゲストにおもてなしを
藤右ェ門の真髄は、その絶品料理にあります。シェフのこだわりは、ただ美味しいだけでなく、「料理を最高の状態で味わってほしい」という熱い想い。温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、それぞれの料理が最も輝く瞬間に提供されます。
この美食体験をさらに引き立てるのが、ソムリエ厳選のワインペアリングです。一皿ごとに計算し尽くされたワインとのハーモニーは、まさに至福のひととき。
そして、ゲストへのサプライズは招待状から始まります。パスタ、魚、肉料理はそれぞれ2種類から選べるチョイスメニューをご用意。当日まで「どちらにしようか」と、ワクワクしながら待つ時間も、藤右ェ門ならではのおもてなしです。
真鯛と帆立のポワレ 白ワインのソース
本マグロと寒平目、活つぶ貝のマリネ 香味野菜のセルクル仕立て
豪快なオマール海老のグラタン仕立て
おふたりのご縁となったバドミントンをモチーフに！
新郎様の趣味を反映して“二郎系ウエディングケーキ”！驚きつつフルーツを皆でデコレーション。
本を読むのが大好きなおふたり。ブック型ウエディングケーキをご希望。
おふたりの想いが詰まったデザイン。パティシェ渾身のマジパンにおふたりも大感激。
鳥の巣をイメージしたデザイン。親子の鳥の姿にほっこり❤
和のイメージのデザイン。枯山水を再現！
お料理の一例Recipe Examples
地元で採れた食材をふんだんに盛り込み、素材本来の味を活かした当店自慢の独創イタリア料理の数々。どちらかというとあっさりめな仕上がりで、幅広い年代の方にお喜びいただけるお味です。お箸でお召し上がりいただけますので堅苦しいテーブルマナーにとらわれることなく、美味しく楽しくお過ごしいただけます。また、アレルギーやベジタリアン、療養中のお食事などございましたらご相談ください。対応致します。大切なゲスト、お子様のお料理もご用意いたします。
もしも「実家で採れた〇〇をお料理の一部に入れてほしい」というご要望がございましたら、仰ってください。出来うる限り対応いたします！
お料理は季節によって変わります。
またお二人のご希望やこだわりをお聞きして、相談を重ねながら決めていきます。
下記で一例をご紹介いたします。
お問い合わせ・ご予約
ご相談や見学はいつでも受け付けておりますので、
ぜひお気軽にご連絡ください。
見学のご予約・お問い合わせは、お電話またはWEBフォームより
受け付けておりますので、
つくば市で和装結婚式をお考えの方は是非お気軽にご相談ください。
「ちょっとお店を見てみたいな」という方も
一度デートでお越しください。
ACCESSアクセス
| 住所 | 〒305-0018 茨城県つくば市金田 38-1 |
|---|---|
| TEL | 029-857-4020 |
| FAX | 029-857-4022 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日（月曜祝日は営業のため変更有） |
| 営業時間 | Lunch 11:30 〜（最終予約受付 13:00） Dinner 18:00 〜（最終予約受付 19:00） |