HISTORY

2005年に築200年の古民家を使った「遊食伊太利庵　藤右ェ門 栄」をオープン、その後、米蔵を改装した「和のベーカリーカフェ蔵日和」、街の古民家再生プロジェクト1号店として足袋屋を改装した「丁字屋」と着実に成長を続けている当社ですが、コンセプトにあるのは店舗展開ではありません。 料理は絶対ではなく1つの大切な表現方法。古民家という空間で新たなサービスを創り出しお客様に感動して頂く、それが当社の考え方です。

実際に藤右ェ門 栄を貸し切ったレストランウエディングは年々ご予約数が増えていて、新たな事業になりつつあります。また先日は、輸入新車の納車場所として当店の日本庭園を利用して頂きました。次はどんな価値を生み出せるか、毎日ワクワクしています。